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元宵团圆记新年 (下)

发现出卖家人的文章不甚卖座,所以我还是赶快来写被鱼翅梗到的年夜饭美食佳肴大作战的部分,反正也蛮久没有写美食文了,赶快写完这个系列,可以写其他好玩的文章。

今年团圆饭比较特别,我们分成2个环节。第一个环节是简化了的年菜。比起以前动辄9道菜肴,算是让妈妈比较轻松了。其实我们都没要求那么多菜,是妈妈坚持要煮那么多。啊哈哈。第二个环节才是那个火锅。因为今年来吃团圆饭的,多了一个姐夫,他喜欢吃火锅。所以妈妈就配合一下第一次正式来吃团圆饭的女婿,顺手准备了火锅当晚餐。

年菜的部分呀,有妈妈一向来的拿手好菜,年年几乎都一样的。待我一样样的介绍吧。

(1) 年年有余煎斗鲳:

选用印尼海域遨游的斗鲳,有着跟马来西亚不一样的异国风情的鱼肉纤维,在刀标油不怕煎炸爆炒的功力加持,加上好意头,每年总会在团圆饭上出现。

(2) 蜜糖香料无敌鸡:

我老妈的拿手经典炸鸡,屹立25年的好菜式!其秘诀在于炸粉的调配, 据说混合最少6种香料跟 各类炸鸡粉,还有就是腌制的酱料,如何混上蜜糖却不会让炸 鸡在炸时氧化而变黑。我常说,只要学会这道炸鸡就不怕找不到吃了。在夜市摆pasar malam,搞不好成为一家新的连锁炸鸡大亨!!

(3) 海参猪肉炆爱心:这道也是常出现的菜肴。妈妈通常都提早一天准备,用爱心慢慢炆到海参跟猪肉都很入
味,咬起来入口即化的感觉。

(4) 鱼鳔菇菇炒炒乐:这道原本是斋菜,不过后来加上点鱼鳔,就很好吃了。没有很特别,是团圆饭上一定
有菜,所以就这堆菇菇加扁豆什么的炒成一碟。

(5) 成年猪肚胡椒汤:胡椒用古晋胡椒,要在露水时分采摘的。辣味3.65度左右,香味要带有黎明气息才算合
格。 猪肚选用老母猪的,厚度跟嚼劲让整个口部就是香辣混杂!好汤就是要这样!
醒胃!

(6) 姜母水鸭焖岁月:

这道也是我妈妈的拿手名菜,好吃得不得了。我在外面还没有吃过比妈更好吃的姜母鸭 。煮成这道菜呀,鸭子一定要选会游泳的,肉质才会好。姜也得精挑细选,要有奥斯卡级的文东姜才算好料。

(7) 葱蒜齐飞猪肉飞:

这一道也是贺年菜,套句潮州话俗语演变的:吃蒜吃蒜,年年有钱算。味道嘛。普通。哈哈。

(8) 梗喉蟹肉鱼翅羹

因为爸爸的职业缘故,我们家的鱼翅都是自己发的。就是买晒干的鱼鳍回来,然后自己泡水烫 滚水把鱼翅弄出来的。所以,每一条都粗过粗过云吞面呀!然后加上蟹肉也是不必本那样,一团一团的下,这 一锅用老母鸡熬汤底,天山粟粉薯粉勾芡的鱼翅,让我一不小心吞得太大口时梗到!!然后赶 快灌燕窝汤,才顺利吞真侥幸呀!!

*****原本要放晒干的鲨鱼鳍相片,可是不知怎么又放不到了,自己去google啦!*************

这就是我家的团圆饭年菜啦!!其实菜肴好不好吃是很重要,但是一家人可以完完整整的在一起,才是最大的幸福。当然啦,原班人马那么久,差不多时时候增加人员了。哇咔咔!!!然后因为准备工作实在太烦琐,妈妈常常准备到发脾气,大家私底下有讨论是不是要在酒店或酒楼吃团圆饭。

可是如果有得选择,我还是想吃妈妈煮的菜啦。为了避免失传,我退休后其中一件重要的任务就是学妈妈那几道好菜,避免失传呀!!

注:本文含有强烈的耗练及唬烂成分,不喜者速速离开。哈哈。

元宵团圆记新年 (中)

继上篇出卖了爸妈过后,这一篇感觉还是无法让我家的团圆菜色出场,因为要先出卖一下我的兄弟姐妹。哈哈。

哥哥是家中老大,也是我们家的奇人。有段时间,我真的不知道他是干什么的,很神秘的。更大的谜团是,从我出世认识他到现在,我从来没有听过他恋爱,更别说带女友回来。我一度怀疑他是gay的,不过跟老姐讨论,老姐说应该不是。他只是对尘世中的情欲小爱不感兴趣。话说回来,哥哥其中长得不差,至少身材照顾得比我好。然后为人踏实得来呀,口才在苦练下,也一点都不输从小压着他的弟弟。不可能没有人仰慕他的。只是他开的条件是要有百万嫁妆,就有可能打动他不婚的原则。

说回他为何不对爱情有兴趣,很大的程度当然是因为爸妈在他的青春期时,刚好遇上家里经济最糟的时候。贫贱夫妻白事哀,爸妈当时还蛮常口角的。吵架后遭殃的多数是哥哥,因为那时我才小学,可以扮无知混日子。所以,结婚是更多烦恼的根源,有女人在身边代表着带着一个大麻烦一辈子,就成了他的婚姻观,也就是不要婚姻生活。

另外一个比较厉害的说法是,我哥对佛法研究精湛,是个有修为的居士。甚至得过佛学常识比赛全国级的大奖。他有说过,只要两老后事无忧,他有机会的话,就会出家。结果,传宗接代的负担就到了我肩上了。不过,身为老大的哥哥很有责任,他还说,如果我养不起孩子,他肯定会帮忙的,叫我放心。哈哈哈。

姐姐是我的幕后老板。她是家里最厉害赚钱跟存钱的。我念学院时,是她挺我的,我每次有难关,最大笔的救命钱都是她拿出来的。所以这个姐姐,我跟她是不必说话,挺到底就是了。反正我发达她是不会难过就对了。反过来,她发达也不会忘记我。哈哈。真是姐弟情深呀。

当然啦,我们不是只是因为钱啦。小时候,我就跟她比较要好。因为哥哥是个比较少话的人(以前啦,现在也很多话了),所以我比较黏姐姐的。姐姐也常常让我黏着,哈哈。所以以前有人追她时,我也分到很多好处。姐姐跟我的兴趣什么的比较接近,所以我们可以一起去玩,去逛街的。她刚刚生了个小女娃。是我们家的公主。

还有一个妹妹。。。嗯。。妹妹呀,很头疼。常惹麻烦。不写她太多了。希望她新的一年生生性性。别再增加家里的负担了。

然后呀,弟弟就是我啦。我是家里老三。呵呵。想认识我多一些,就看我我的文章咯。

上张照片先。。。然后下篇才写被鱼翅梗到的故事。哈哈。

相片中就是另一堆火锅料啦。还有一些在冰箱。呵呵呵。。。

元宵团圆记新年 (上)

似乎从来没有在这里写过有关我家人的事,趁着元宵前夕,花好月圆的佳节呀,我不写亲亲宝贝的爱情戏码,却来写写我的团圆饭与可爱的家人吧。

我家简单,一对父母,一个哥一个姐一个妹。除了我妹因工作缘故,暂时与我同住,其他人都各分东西。但是无论身在何方,大伙还是会回来过年的。我还记得有一年,姐姐不知是不是因为工作无法回来团聚,妈妈还因此泪眼满眶,语重心长的说,你们呀,以后不管去哪,都一定要回家团圆。所以,我到现在,无论飞多远,新年前也不敢违皇太后之意,一定要飞回来。

爸爸在印尼某个角落,由沙巴斗湖乘船3个小时的不知名小镇从事收购鱼货运回大马的业务,每年大概回来3-4次,每次大约1-2个星期,这也是为何我成为海鲜达人的缘故。我常说,我家没钱,但是冰箱随便冷藏着的海鲜,都是名鱼。人家一年尝不到几次的各类鱼鳔,我家是一箱箱装着收的。爸说,迟些他退休后,慢慢吃,所以大量囤货。哈哈。

人家上馆子吃鱼翅,我们家的鱼翅像海味店,整副还没处理的鲨鱼鳍直接就晾在冰箱上。还有老爸常炫耀的一公斤3千美金的花胶,都不知道贵在哪,也是随便会掉在你头上。我写这堆不是要炫耀我老爸在国外赚很多钱,而是想说,海鲜是暴利行业。头盘商收回来的本钱,低到吓死你。(注:我爸只是经理仔,但可以假公济私弄很多廉价甚至免钱的好料回来。哈哈。)

我妈呀,是个很传统可是又很updated的auntie。传统是指,她还是坚持认为,孩子要成家,她才是好妈妈。晕呀。所以她总是认为,孩子们不肯嫁娶,是她的错。于是呀,她活得很苦情。特别是在亲戚间,苦情得不得了。也怪不得她啦,因为我爸是家中辈分较高的,孩子年龄也是最老的,却是最迟婚的,她难免常常被长辈念长念短的。

说她时髦updated是指她是生活方式。由于她的重任是守着老家,所以她一个人的日子过得是寂寞但又逍遥。她可不是一般的auntie,她超爱bling bling的饰品,很敢穿衣服鞋子,有时候蛮让我傻眼的。然后呀,她的休闲活动是泡KTV去夜店喝酒唱歌甚至摇头。有段时间我不太回去的,因为她都去玩到早上4点才回,叫我看家。显掉。我想,她下次来KL,我得jeo大家陪我妈一起去phuture玩。哈哈。

然后,我以前最爱炫耀我妈很厉害唱歌的,连浪人情歌也会唱。不过她现在的饮歌应该是徐佳莹的身骑白马了。特别是里面那段福建的段落,唱起来气势滂湃!然后你休想考倒她所有跟意难忘有关的福建歌。考得倒,我送鱼鳔一斤。我想,我爱唱歌是她影响的。不过,她害羞,不敢参加乐龄歌曲大赛。哈哈。

写下写下,都还没写其他人。不过,还是分上下比较好啦。费事大家觉得太长。哈哈。 这回,首次出卖家人,放出我妈准备火锅料理时的美人照一张。

祝大家元宵人团圆呀!!!huat 啊!!!

图片解说:妈妈穿得红彤彤的在跟斗鲳鱼和墨鱼搏斗。然后锅里浮着一堆鱼鳔。这张相片充分表现我家
海鲜多过人的现象,我妈背后还有一张四方桌摆满一堆海鲜火锅料。哈哈哈哈。