其實這個迷妳小月餅就是公仔餅的化身，和一般月餅不一樣的地方是，內餡是選用普通的豆沙或蓮蓉即可。一般上，大月餅的餡聊都比較硬身，烤好了餅皮才會漂亮不容易東凹西凹的。呵呵，這些都是小師傅說的；也打算過幾天拎個去給小師傅嘗嘗。

做月餅的材料非常簡單，以下的材料可做約25個直徑約60mm的小月餅；

(餅皮) 麵粉250克，糖漿200克，花生油100克，碱水1茶匙
(餡料) 紅豆沙、香草蓮蓉和原味蓮蓉各250克，烤好的瓜子適量

做法：

1. 首先把糖漿、花生油和碱水全部倒在容器里攪拌均勻(圖一)；
2. 加入麵粉，并以順時方向用手輕拌均勻(請勿用攪拌器)(圖2)；
3. 把麵團蓋上保鮮膜置在較高溫的地方約3-4小時(圖3)；
4. 同時可以把握時間搓好內餡(每個30克再沾上瓜子搓圓備用)(圖4)；
5. 粉團不沾手時即可分成每一份20克，包上30克的餡料，入餅模作造型(這些我沒拍啦，好忙喔..)；
6. 烤箱預熱170度，烤約10-15分鐘即可。

貼心叮嚀：

1. 如果覺得粉團在做造型時很粘手，可以用點高筋麵粉拍拍，就很容易把模子內的小月餅倒出來啦！
2. 沒用完的餡料可以收進盒子藏在雪柜里即可。

未烤的小月餅色澤油亮，烤好的小月餅則是干干的，可不要趁熱進食喔，至少要待過一天，讓餅內的油份分泌均勻、餅皮油亮油亮地，就可以嘗嘗自己烤的家庭小月餅啦！

材料很簡單的香蕉巧克力蛋糕，做法當然也很容易，看圖就懂了；材料(圖1) 是根據我家媽媽的舊食譜，不過自己有稍微做出調整。

1. 低筋麵粉: 300克
2. 高筋麵粉: 100克
3. 糖：100克 (份量可以根據香蕉的甜度增加或減少)
4. 泡打粉: 20克
5. 雞蛋: 5顆
6. 香蕉: 350克 (我改至3大隻 )
7. 玉米油：175ml (我當時覺得175ml的玉米油好嚇人，自行減少至100ml)
8. 巧克力米：約半杯

做法：

(圖2) 先將香蕉切小塊攪爛成香蕉泥；
(圖3) 把材料1和2篩好，加入3和4攪拌均勻，再加入5顆雞蛋用攪拌器攪拌均勻；
(圖4) 加入香蕉泥混合；
(圖5) 加入玉米油攪拌均勻，最后加入巧克力米輕輕攪拌就好；此時可以烤箱預熱180度；
(圖6) 蛋糕模子涂上牛油或玉米油，倒入蛋糕漿，以180度烤個40分鐘即可。

裝飾：

(圖7) 把蛋糕向橫往中心切成一半，鮮奶油打至挺身，涂在蛋糕上，擺上香蕉片，再把另外一片蛋糕蓋上去；
(圖8) 把巧克力微波至軟，趁凝結之前淋在蛋糕表面，再撒上巧克力米，就完成了！