想做小蛋糕但家里沒有烤爐？沒問題。來看看我這個果醬小蛋糕就知道做蛋糕絕對是件容易的事哩！
材料: 果醬2湯匙、牛奶半杯、鬆餅粉150克、蛋一顆。(左上圖一)以我個人的經驗是鬆餅粉雖然是有調過味，但是鬆餅本身因為會另外淋上糖漿配著吃，所以大致上都不會太甜，因此使用甜一些、裡面有很多果肉/粒的果醬，吃起來的口感會比較好。(左上圖二)我這次使用的是sugarfree的橘子果醬，很喜歡這個牌子的果醬，雖然標明sugar free但吃起來還是很好吃喔，原因是果醬里的橘子皮太豐厚了！
把牛奶和蛋攪勻之后，加入果醬攪拌均勻，大約1分鐘就夠了。最后加進150克的鬆餅粉，攪拌均勻蛋糕糊就完成了(左上圖三)。我這次做的份量大概是一個直徑20x10cm高的模子/碗份量，用廚房用的紙巾抹上牛油然后涂在模子/碗里即可倒入蛋糕糊準備烘烤。
由于我家目前沒有烤箱，所以我就改用微波爐烤小蛋糕，大概微波6分鐘就可以了。若要確定小蛋糕是否熟透，可以用小牙簽插進小蛋糕里，如果牙簽上是干凈沒有粘狀物的即謂熟透；反之，可以再重復微波1-2分鐘，直到熟透。(左下圖二)
看！小蛋糕出爐咯！(左下圖三)
接著就做一些造型咯，涂上果醬的小蛋糕是不是變得更吸引人了呢？吃起來松松軟軟的有果香又有奶香味，再來一杯不放冰塊的凍peach tea，這樣的下午茶簡單又易做，家里有客人來的時候，很是適合呢！
差點忘了說，一向不喝白牛奶的我，間接用此方法“喝奶”補鈣，不錯唷！
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