高高興興泊車，一家人浩浩蕩蕩地來到門口，抬頭望一下招牌，還是醒目地四個大字！走進去，只見位子多的是，大桌、小桌、圓桌、方型任選，坐下來點了四碗魚頭米粉，看一看燙面的角落，已經看不到老人家的蹤影了。問了一下侍應，原來老人家早在年前退休，現在由其兒子掌柜。兩個年輕人手忙腳亂地在燙面、抓料，我們的屁股都還未坐暖，一位年輕的美媚就端了四碗熱騰騰的魚頭米粉過來，比快餐店還快的服務。仔細觀察一下，碗還是那麼的大個，但是裡面的米粉明顯地少了，湯頭淡淡地，真的是只有淡奶的味道，酸菜只有兩三片，魚頭沒有咬勁，芫茜也變黑色，不新鮮了。勉強吃完了，付了錢無奈地離開，再也不會去幫襯了。
無奈，真的無奈何。
這種事並非發生在這間餐館而已，許多以前吃過的味道都毀在第二代的手中，逐漸明白蔡瀾先生在文中所提到的，遺失了的味道。食物，還是以前的好吃。或許會這樣是我們自己造成的，誰還願意花時間去等待那一碗的食物？就算煮得再美味，客人還不是匆匆忙忙吃完，填飽肚子就算了？猶記得在日劇“料理仙姬”的結局篇，阿仙老板娘及員工們費盡心思為一位小朋友準備了許多美味的佳肴，怎知道小朋友看了一眼滿桌的菜肴，從書包內拿出一瓶辣椒醬，為每一道菜舖上紅紅的醬料，才心滿意足地開動。看著那擠下去的辣椒醬，我仿佛聽到食物在哭泣，流下了血淚。
物資不缺乏的年代，開罐頭當一餐是家常便飯，快熟面、杯面更是許多人的良伴，廚房永遠干干凈凈的，只要一個微波爐三餐就有著落了。想起以前家裡的大灶頭，還是用柴燒那種，每一道食物都讓柴火慢慢的熬熟，每一口都是那麼地香。蘿卜有蘿卜的味道、蝦子有蝦子的鮮甜，最重要的，是媽媽煮出來的味道，灑下了鹽或糖，釀造了獨一無二的味道。
忽地想起丈夫以前也當過小販，在茶室內賣椰漿飯，我告訴了同事，也看見了人情的冷暖，連到座也不願意，嘲諷的冷言冷語還記得清清楚楚！當然，我們可不稀罕賺那一角、幾分，只是那一盆一盆的冷水潑下來，可是凍徹心扉。丈夫至今還是會掛在嘴邊，說我的男同事們很夠義氣，來當客人，也給了許多忠言，有時候想起都說想再一次請他們嚐一下他煮的其他食物。人就是那麼奇怪的動物，一丁點的情誼，就可以感動至一生一世，侮辱的話也會常掛心頭，日後作為茶余飯後的話題。
一位同事的家人開了間餐館，開張那天送了個招財貓過去，算一算也好久沒有過去坐了，今個週日會上門吃個午餐，順道說幾句祝福語，告訴她：堅持自己的味道，別讓它給流逝了！
