熬成天下

那天去了一个讲座会。。。
有来自澳门名厨林镇国师傅,广州名厨谭国辉师傅,新加坡名厨黄清标师傅和omy食评家黄卓伦
那天我这只小鸟有分出席是托厨师长的福,才有机会出席。。。

到那儿,看见来自很多酒店的总厨,我这只小鸟当然不认识啦,我还没到等级嘛。。。
但厨师什么样也有,印象深刻的有个前头剃光后留辫子的,果然令我大开眼界,想不到还有古代人呢,呵呵。。。

讲座会是谈论当今的粤菜,时代的进步,传统的粤菜慢慢走近西洋化了。。。
为什么这样讲?
因为很多粤菜都走进中菜西吃了,其实这没什么大不了,最重要还是要有保留传统的味道,
黄清标师傅说,很多厨师为了美观,吸引顾客,往往都是在碟子里调味,而不是在锅里调味了。。。

吃中餐,我个人本来就认为,一定要把菜放在餐桌的中间,然后大家用筷子夹,这样才有那气氛,
因为这样一来能彼此互相沟通,你夹给我,我夹给你,然后一起嘘寒问暖,这不是华人的礼仪嘛?
而现在吃中餐,侍应生都会帮顾客分菜,难道这就是我不吃你口水,才不会跟你走,呵呵。。。
很高兴这个问题也有提出来,原来我的想法,也有名厨这样想的(难道我快要当名厨了?哈哈)

熬。。。。
在中餐真的是要熬出来,没有把根基扎得好的话,好菜真的烧不出来。。。
如果没有经济压力的话,我很想跑完每个厨房,我很想看每个厨房里的精髓,每个师傅的坚持。。。

讨论会有提到,以前当学徒真的不简单,要帮师傅洗内裤做这个做那个的,为什么那么傻?
原因就只是要偷师,偷师傅的精髓。。。。
看过一部戏,师傅会把香料藏在裤袋里,然后看时间要放香料的时候,就会假假叫你去拿东西,
然后他就会偷加在里面了。。。呵呵。。。

现在的师傅相通了,秘方?哈哈。。。。
我有什么材料我都能给你啊,但做法,经验,你有吗?
师傅用眼睛看已经知道那材料是好还是不好了。。。。
所以这东西不是一两天就能学到的。。。
这些都是用时间去熬出来的。。。
呵呵。。。

风吞翅

南乳骨

煎炬鲍鱼


这些菜是讲座会后,名厨示范,然后我们是吃的。。。
菜名是很好听的,但我忘记了,呵呵。。。
你们流口水了吗。。。嘻嘻。。。

总结,很喜欢去这样的讲座会,可以听听师傅一路的走来,对事物的坚持,
我们这些晚辈能好好的学习。。。

那天新加坡聚会的四朵鲜花一支草。。。

那天。。。。
哎呀。。。
先说,不好意思。。。
我拖很久,因为我。。。。累+懒。。。。。

三月二号那天。。。。。
五个anak malaysia
五个游子
五个新加坡永久居民
五个博客
总于见面了。。。呵呵。。。



到一个很有趣的地方,阿米很喜欢那地方,原因是一支笔。。。。。
不是客家话的床上吊支笔哦。。。哈哈!
为什么?
嘻嘻,不告诉你们,这是我们五人的秘密。。。。
阿米很受一个uncle的欢迎,一直帮她添茶进水,哈哈。。。
她的杯最小,但是里面的水,是喝不完的。。。。

块二是最累的一个,眼睛比熊猫还要黑,一副很疲倦的身躯,、
还提着一个超重的电脑,我当然有绅士风度拉,帮她拿。。。
因为我是很man 的,哈哈。。。。

阿米第一次亮相,珍贵的咧。。。。
块二我的技术不错哦,没把你的熊猫眼拍出来,哈哈。。。


阿船。。。。。。。
erm。。。。
这阿姨。。。。。。。
erm。。。。。
要讲他什么咧?
他样样都好的咧。。。。
哦。。。有了。。。。
她很热情哦,每个都给抱抱,就是除了我(哼。。。有点不爽)嘻嘻!
我们聊她玩跳楼,因为她吃饱饭没事干去跳楼,还被吓倒脸青青,全身发抖,哈哈。。。

yeen。。。。。。
erm。。。。
第一次见她,没见她之前,觉得她会很讲究品味的人,有点怕怕。。。。
但见她后。。。。哈哈。。。。
一样是anak malaysia 融入得很。。。。
但我很pai sie 。。。。
第一次见面就出糗。。。都是阿姨害的咯。。。。
推给她,哈哈。。。

合照。。。。哈哈。。。。
我是最幸福的一个,因为。。。。
四朵鲜花一支草。。。。红中一点绿,哈哈。。。。
我帅吗?呵呵。。。。

总结:不错的一个聚会,有一样的话题,有一样的概念在新加坡,一个字“钱”哈哈。。。

附上一张美臀照。。。。
快选谁的美臀最翘?哈哈。。。。

期待下次的约会。。。。。
还有我们新加坡的聚会,也不会输马来西亚的聚会,哈哈。。。
我们的背景是间很诱人的餐馆哦。。。。
哈哈。。。。blek。。。