傻＂德＂厨师

熬成天下

(sochef) — Mon, 15 Mar 2010 23:34:58 +0800

那天去了一个讲座会。。。
有来自澳门名厨林镇国师傅，广州名厨谭国辉师傅，新加坡名厨黄清标师傅和omy食评家黄卓伦
那天我这只小鸟有分出席是托厨师长的福，才有机会出席。。。

到那儿，看见来自很多酒店的总厨，我这只小鸟当然不认识啦，我还没到等级嘛。。。
但厨师什么样也有，印象深刻的有个前头剃光后留辫子的，果然令我大开眼界，想不到还有古代人呢，呵呵。。。

讲座会是谈论当今的粤菜，时代的进步，传统的粤菜慢慢走近西洋化了。。。
为什么这样讲？
因为很多粤菜都走进中菜西吃了，其实这没什么大不了，最重要还是要有保留传统的味道，
黄清标师傅说，很多厨师为了美观，吸引顾客，往往都是在碟子里调味，而不是在锅里调味了。。。

吃中餐，我个人本来就认为，一定要把菜放在餐桌的中间，然后大家用筷子夹，这样才有那气氛，
因为这样一来能彼此互相沟通，你夹给我，我夹给你，然后一起嘘寒问暖，这不是华人的礼仪嘛？
而现在吃中餐，侍应生都会帮顾客分菜，难道这就是我不吃你口水，才不会跟你走，呵呵。。。
很高兴这个问题也有提出来，原来我的想法，也有名厨这样想的（难道我快要当名厨了？哈哈）

熬。。。。
在中餐真的是要熬出来，没有把根基扎得好的话，好菜真的烧不出来。。。
如果没有经济压力的话，我很想跑完每个厨房，我很想看每个厨房里的精髓，每个师傅的坚持。。。

讨论会有提到，以前当学徒真的不简单，要帮师傅洗内裤做这个做那个的，为什么那么傻？
原因就只是要偷师，偷师傅的精髓。。。。
看过一部戏，师傅会把香料藏在裤袋里，然后看时间要放香料的时候，就会假假叫你去拿东西，
然后他就会偷加在里面了。。。呵呵。。。

现在的师傅相通了，秘方？哈哈。。。。
我有什么材料我都能给你啊，但做法，经验，你有吗？
师傅用眼睛看已经知道那材料是好还是不好了。。。。
所以这东西不是一两天就能学到的。。。
这些都是用时间去熬出来的。。。
呵呵。。。

风吞翅

南乳骨

煎炬鲍鱼

这些菜是讲座会后，名厨示范，然后我们是吃的。。。
菜名是很好听的，但我忘记了，呵呵。。。
你们流口水了吗。。。嘻嘻。。。

总结，很喜欢去这样的讲座会，可以听听师傅一路的走来，对事物的坚持，
我们这些晚辈能好好的学习。。。

那天新加坡聚会的四朵鲜花一支草。。。

(sochef) — Wed, 10 Mar 2010 23:47:32 +0800

那天。。。。
哎呀。。。
先说，不好意思。。。
我拖很久，因为我。。。。累+懒。。。。。

三月二号那天。。。。。
五个anak malaysia
五个游子
五个新加坡永久居民
五个博客
总于见面了。。。呵呵。。。

到一个很有趣的地方，阿米很喜欢那地方，原因是一支笔。。。。。
不是客家话的床上吊支笔哦。。。哈哈！
为什么？
嘻嘻，不告诉你们，这是我们五人的秘密。。。。
阿米很受一个uncle的欢迎，一直帮她添茶进水，哈哈。。。
她的杯最小，但是里面的水，是喝不完的。。。。

块二是最累的一个，眼睛比熊猫还要黑，一副很疲倦的身躯，、
还提着一个超重的电脑，我当然有绅士风度拉，帮她拿。。。
因为我是很man 的，哈哈。。。。

阿米第一次亮相，珍贵的咧。。。。
块二我的技术不错哦，没把你的熊猫眼拍出来，哈哈。。。

阿船。。。。。。。
erm。。。。
这阿姨。。。。。。。
erm。。。。。
要讲他什么咧？
他样样都好的咧。。。。
哦。。。有了。。。。
她很热情哦，每个都给抱抱，就是除了我（哼。。。有点不爽）嘻嘻！
我们聊她玩跳楼，因为她吃饱饭没事干去跳楼，还被吓倒脸青青，全身发抖，哈哈。。。

yeen。。。。。。
erm。。。。
第一次见她，没见她之前，觉得她会很讲究品味的人，有点怕怕。。。。
但见她后。。。。哈哈。。。。
一样是anak malaysia 融入得很。。。。
但我很pai sie 。。。。
第一次见面就出糗。。。都是阿姨害的咯。。。。
推给她，哈哈。。。

合照。。。。哈哈。。。。
我是最幸福的一个，因为。。。。
四朵鲜花一支草。。。。红中一点绿，哈哈。。。。
我帅吗？呵呵。。。。

总结：不错的一个聚会，有一样的话题，有一样的概念在新加坡，一个字“钱”哈哈。。。

附上一张美臀照。。。。
快选谁的美臀最翘？哈哈。。。。

期待下次的约会。。。。。
还有我们新加坡的聚会，也不会输马来西亚的聚会，哈哈。。。
我们的背景是间很诱人的餐馆哦。。。。
哈哈。。。。blek。。。

年三十晚一个人在牛车水逗留

(sochef) — Wed, 24 Feb 2010 01:01:20 +0800

年三十那天早上七点工作到晚上十一点多。。。。
放工了。。。不甘愿没过年的气氛，跑去牛车水。。。

牛车水每年过年都会布置得很漂亮。。。。
漂亮归漂亮，看着人家迎春接福，而自己在懊恼。。。
过年还是这样。。。。

看看照片。。。

新的一年，十二点时候，我是被夹在人群中，动弹不得的。。。
呵呵。。。
今年的我会比去年好吗。。。。
期待。。。。。

阿嫲的话

(sochef) — Tue, 19 Jan 2010 12:08:28 +0800

记得小时候，您买糖给我
记得小时候，您带我座工共巴士，总是会带雨伞出去，但回来时俩人总是两手空空，
然后妈妈又问了，是不是雨伞又送人了阿。。。
记得小时候，您用阿公的大大辆的脚车载我到处溜，
记得小时候，我被妈妈打的时候，我总会跑去您背后躲，然后就来场老鹰捉小鸡，
过后我们俩的脚，总会一起浮现妈妈给我们的礼物一条条的。。。

读书了，你总会叮咛我做功课，不要整天出去玩，
看着我，怕我学坏，怕我给人骗。。。
读书回来，总会吃到您煮的好料。。。

工作了，总叮咛我钱不要乱花，工作辛苦，好好收起来。。。

那么多孙子，感觉你蛮疼我的，但那时的我，感觉你在管我，所以没什么体验，
现在我要对你说声谢谢。。。。
您中风七年了，你也没一句话，但我知道你心里很难过，想表达又表达不出来，

婆，我们都长大了，你不要带着悲伤离开，我这几天都在玩闹，
我希望你看到我们是和气融融，
而您。。。
走得潇洒，走得无优无虑。。。。

婆，一路好走。。。。。

心。。。？

(sochef) — Tue, 12 Jan 2010 01:32:06 +0800

最近，不知怎么搞的，心总是不能静静的。。。。
一下就会高昂了起来。。。
怎么玩，怎么颠都好，还是调不起那爽快的心。。。。
我变了吗？
变得无理取闹了吗？
到底怎么了。。。。

今天，弄来一个心的模型。。。
好吧，就乱来一番吧。。。
取名。。。心鸳鸯荷包饭吧。。。

黑色炒饭代表男，
黄色炒饭代表女
蛋代表呵护
男肩底保护着女，再给呵护。。。。
呵呵。。。乱来。。。

弄好了后，拍照了后。。。。
发现了一样东西。。。。
原来，它。。。
没主人。。。

三位新加坡的衣服人。。。

(sochef) — Thu, 07 Jan 2010 02:24:35 +0800

今夜，遇见了两位才干的阿姨。。。呵呵。。。
还没嫁，不要叫阿姨拉。。。。
叫姐姐，我又会感觉等下跟你们代沟，感觉自己很小孩这样。。。呵呵！
我毕竟这个星期里面给人家叫了两次uncle，haiz。。。

在谈话中，看见了啊船阿姨在甜蜜中，和我们分享了和老人的故事，
分享她吃鹅肝的事，还有就是吃得太好了，导致食物中毒，真是浪费呢，呵呵。。。
看见她甜甜的笑容，就知老人有多疼她，陶醉在有人爱护的怀抱里，真是让旁人羡慕。。。
三人之中，她是最被看好的。。。
事业，爱情双赢。。。。

阿米阿姨呢，是我今天第一次见，真人比我想象中的小只，
没见过她的时候，感觉她是个很认真的人，
而我是傻的，所以不怎么敢去kacau她，
怕他会骂人，呵呵。。。
但错了，原来阿米阿姨很畅谈，而且是个最求完美的人，
而且很好学，和我说。。。惨。。。是不是叫达希文啊？我忘了。。。
梦娜利莎那个作家，和我说这作家是个很才干的，多才多艺。。。
阿米阿姨现在也在学打鼓，陶瓷，设计，摄影。。。。
羡慕下，可以做自己喜欢的东西，
阿米阿姨，有志者事竟成哦。。。

而我。。。。。。。。。。
我。。。。。
静静的聆听了，他们的故事，
能分享的只是吃，还有以前做ah meng ah seng的时候，呵呵。。。

惨，感觉 sendiri apa pun tak ada。。。
最近真的过得很空白，
请叫我uncle kosong。。。

不错的甜品分享。。。。

幸好今天休息我没白白的过，
有两位才干阿姨陪，还有好吃的甜品。。。

哟哟。。。傻德进大学。。。

(sochef) — Fri, 25 Dec 2009 02:00:56 +0800

yoyo。。。。我进大学了。。。哈哈。。。
首先我要感谢我爸爸妈妈的养育之恩，没有他们就没有我。。。。
哈哈。。。
开玩笑的拉。。。
真真要谢谢的是阿姨“船”。。。。嘻嘻！

在新加坡那么多年，只知道poly ，jc ，nus，还有什么啊？
我忘了。。。
整天听这些，但就是不知道什么打什么。。。。
但经过船细心的解释后，我才知道

马来西亚是
小学——〉中学——〉中六——〉大学
不然就是
小学——〉中学——〉学院

原来新加坡是这样
小学——〉中学——〉jc ——〉大学
不然就是
小学——〉中学——〉poly

能进 jc 的不多，成绩要超好，马来西亚现在好像中六都很容易进这样了，
我读书太厉害了，到中学老师就叫我可以毕业了，没有老师会教我了，哈哈！

那天第一次见船，原以为是很大艘的，哪知道是渔夫船那种小小只而已，哈哈!

第一次进大学，感觉很奇妙，呵呵。。。
环境很美，很大。。。

看到地图吗？
是不是很大？
大到有巴士免费接送。。。

还可以打桌球。。。。

食堂。。。
吃完后请。。。。

自己收拾。。。

好奇这架mesin，卖三文治。。。。
啊船也傻眼，然后说，会新鲜咩？
呵呵。。。

去的时候，学校刚好放假。。。
没有美眉看。。。。

到处都可以看到绿幽幽的环境。。。。

我的妈呀，为什么我读的学校没那么好的？
最记得的是，别间学校的朋友跟我说，
你们学校的桌子怎么那么懒的？
最好的那张也是我们学校最好的。。。
听了傻掉，然后硬撑，没关系拉，我们只拿来睡觉而已，哈哈。。。

妈妈，原来不是我不会读书，是学校不好啦。。。
呵呵。。。

汤圆罢了嘛，赛麦惊阿。。。哈哈！

(sochef) — Tue, 22 Dec 2009 16:51:04 +0800

一大早，就看到个个吃汤圆，sibeh beh song 。。。。
为什么你们有我没有，就来吧。。。。。
出去买材料加煮，前后应该不到一个小时，搞定。。。。

看到嘛。。。
是这样好吃的哦。。。。
哈哈。。。。

我买了这个汤圆。。。。。

哈哈。。。。
懒人。。。
没理由叫我一个人慢慢搓吧。。。
有里面包馅料的。。。。
但我不要，我喜欢kosong的，这才是传统的汤圆。。。。

汤圆很简单拉。。。。
材料是，pandan 叶，冰糖，搓好的汤圆
首先煲水放pandan叶下去熬到香味出来，再放冰糖。。。
个人认为pandan叶和冰糖不要一起放，pandan叶先熬会比较快出味道。。。
汤圆就另外煲一个开水，煮熟它，直接丢进去糖水也是可以，但糖水不清澈了。。。
就这样而已咯。。。。

但我。。。。
哈哈，哪有那么简单的。。。
我加了番薯。。。。
哈哈。。。。
厨师嘛，简单得来，要有要求一点。。。哈哈。。。

就这样
搞定。。。。
吃一粒汤圆老一岁。。哈哈！

看到明天的太阳，也许就是最美丽的事。。。

(sochef) — Tue, 24 Nov 2009 03:06:45 +0800

今天看了2012，本身对英文戏不是很爱的，但这部戏总是听到的，facebook啦，ifu也是很多人去看了，这部戏呢两个小时半，我这个傻瓜竟然不会睡觉，奇迹了。。。。
这部戏里头有一点部分满闷得，但我还是看到津津有味，觉得纳闷的部分，是在交待一些故事，看了总不会一头雾水就是了，平时的我就没什么好评的，
但这部看了，真的感触很多，也许最近发生了一些事，但看了之后，真的体会到，
也许能看到明天的太阳就是一件美丽的事了，做人不用那么执著。。。
呵呵。。。。

我还要谢谢她。。。。
一个古灵精怪的女生。。。
完全让我甜酸苦辣尝尽的女生。。。
因为刚才也忽然来了一个快速的抉择，
忽然不知如何是好，因为对我的前途影响蛮大的。。。
想不到最后分享的还是她。。。。
总觉得好笑。。。。
为什么分享的还是她？
一聊就两个小时多。。。。
也分享两个人的过去。。。
两人总是毫无避免的说出心里话。。
不爱说心里话的我，
遇到她真的apa pun cakap。。。
舍不得把电话盖上了。。。
说真的。。。
真的。。。
很讨厌她。。。
讨厌她。。。。
讨厌她的真。。。
总是让我不离不舍。。。。
呵呵。。。
想对她说声谢谢，放心，我会试着慢慢长大，
也许像性感的块二所说的“有时不爱，或许是一种幸福”。。。
凌晨三点三十分了，要睡了。。。
要面对明天的到来，最重要的是我要跟明天的太阳say hello 。。。

乌杰路好远

(sochef) — Fri, 20 Nov 2009 03:02:09 +0800

在家乡工作，不到五分钟我就到达工作地方。。。
但在这儿，工作地方似乎越来越远。。。。
这两天调到乌杰路，都需要一个小时的路程才能到达工作的地方，
惟有塞耳机，打电动打发时间，不然一个小时真的很难熬。。。。

穿着那重重的铁头鞋，
心理也跟着重，
但还是一步步地往前走。。。。。
抬头一看，
乌杰就是乌杰
气氛总是那么的好，
灯光总是那么的迷人。。。。

你没被迷到的话，不好意思，技术不好，请原谅。。。