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来做豆腐莫斯咯．．．．
| 2008/02/26 21:01
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哦．．．这张照片很眼熟哦？在哪里见过了阿？哈哈．．．如果有留意本少爷的就回知道，我放假的时候做的甜品咯，为什么回放上来呢？哈哈．．．．今天就叫大家怎么做咯．．．有好料就要带给他家咯．．．．哈哈，我的粉丝好像很少而已哦，也好像没有，只有熟客光顾而已，哈哈．．．
也因为ｂｅｌｌｅ和我拿他的ｒｅｃｉｐｅ，我怕他漏掉什么，也怕我自己漏掉什么．．．所以在ｐｏｓｔ上来对证一下．．．
材料：
糖 ２２５ｇ
有糖的奶油（ｗｈｉｎｐｐｅｒ ｔｏｐｐｉｎｇ） ３００ｇ
热水 ４５０ｇ
冰块 １５０ｇ
ｇｅｌａｔｉｎｅ ５０ｇ
豆浆水（没糖的） １．２ｋｇ
（注意：本少爷真正的ｒｅｃｉｐｅ是以斤和两来计算的，我知道现在很多秤都没有斤和两了，所以把它换成克和公斤，看我多细心啦，但有错的话就请多多包涵哦．．．哈哈！还有就是有糖的奶油是做甜品用的，类似做蛋糕的奶油，但做蛋糕的是淡的，而且比较浓，这个有糖的奶油会比较水一点，而ｇｅｌａｔｉｎｅ是给它凝固的，广东话叫＂于胶粉＂，这两样会比较难找，我回家乡的时候，找很久，后来在一间卖做蛋糕材料的店找到）
开工咯．．．．
１．首先我们先煲热水，然后再来就是把豆浆和有糖的奶油量好放在一个盆里，搅一搅它，然后再把
糖和ｇｅｌａｔｉｎｅ量好了放在一起，搅均匀它，你不搅均他的话ｇｅｌａｔｉｎｅ会一粒粒
的，很难溶化．．．．
２．热水滚了后把它加入糖和ｇｅｌａｔｉｎｅ的那一盆当中，然后慢慢的搅到糖和
ｇｅｌａｔｉｎｅ溶化，然后再放冰块进入其中，也导致溶化．．．
（注意的是要慢慢搅拌哦，不然的话会生泡泡，有泡泡的话吃的时候就不滑了，记得哦．．．
如果很难溶的话，放上去炉煮一煮）
３．再把豆奶的那一盆也倒进其中，也慢慢的搅拌它们，然后放入模型，再把它们放进冰箱里，这甜
品会比较难凝固，所以要有耐心的等待哦．．．．在教你们煮一个黄梨酱．．．．淋在豆腐莫斯上面
材料：
黄梨一个（切粒）
糖要多
ｐａｎｄａｎ叶几片（剪短它方便煮）
首先把糖加入锅中，好像煮糖浆这样，煮到有黄金色的时候加入ｐａｎｄａｎ叶，煮到ｐａｎｄａｎ叶的香味跑出来，再把切好的黄梨放进其中，煮到黄梨的水分泄出来就搞定了．．．．
注意的是火不可以太大会烧焦，加入黄梨的时候要小心哦，它会滚起来，然后糖浆会粘在搅拌的那支东西，你再慢慢的煮它，它会溶化掉的．．．．
好啦，就这样而已拉，希望你们成功拉，不明白的话可以发问啦，有比我跟好的方法的也留言拉，我们可以切磋一下．．．．
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| 疯疯癫癫，傻傻又一天。。。
走走吃吃，煮煮又一天。。。 |
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