自己下厨

All posts tagged 自己下厨

去年圣诞,我烤了一个杂果蛋糕
非常简单,男生也可以做,只要你有烤炉、一个小或中型做蛋糕用的烤盘(我的是6X3寸大小)、
还有一个万用的量杯(Measuring Cup,烹饪好帮手)甜度也会刚刚好。我没选用更大个的烤盘
是因为顾虑到烤箱的大小。我做的份量是两个6×3寸大小的杂果蛋糕,如果你要做大的、
把我说的份量double up便行!

先看成品:

甜蜜秘籍:
3/4块牛油 (我main agak的,如果你坚持要秤的话,大约是165g)
半杯砂糖(我说的杯是measuring cup,不是你家的咖啡杯哦~)
1/4杯黄糖(molasse,不然brown sugar也行)
1 1/4杯面粉(大约170g)
1/2茶匙发粉(Baking Soda)
2粒鸡蛋
2杯杂果 (红葡萄干、青葡萄干、红cherry、cranberry干、橙皮少许)

用具:
一个deep baking pan 烤盘(我的是6×3寸)
油纸(baking paper)一张、放在烤盘内
锡纸
做蛋糕用的搅拌机
powder shifter

方式:
1) 用搅拌机把牛油与糖搅成顺滑的糖浆
2) 把一粒鸡蛋加入,让蛋、牛油与糖都blend在一起后、再加入另外一粒
3) 把面粉用powder shifter打散、一点一点加入以上的mixture去。记得加入半茶匙发粉
4) 倒一点点面粉在杂果上面、并让所有杂果粒都沾粉。这步骤非常重要哦,
因为可以防止杂果沉在蛋糕底下。然后可以加入所有的杂果了
5) 把mixture倒入烤盘内。我说过,我的秘方应该可以做两个小的杂果蛋糕哦~
6) 用锡纸(aluminium foil)盖着烤盘上方、然后放入烤箱内,以180°C烤一小时。
7) 最后15分钟把锡纸拿走、继续烤。

由于烤箱大小、种类都不一样,所以在此强烈建议于半小时后看一看你们的蛋糕,
不然烤焦就惨了!最好是在45分钟至一小时后看看烤熟了没有(用筷子插看有没有粉浆)。

很简单,对吧?