纽约,自由女神

每个国家都有一些地标是游客必到的。有些你只会拍个几张照片,印证一下曾经到此一游,有些则会让你有种不枉此生的震撼。

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纽约的自由女神属于后者。要一睹它的宏观风采,你可以选择乘坐渡轮经过,或者可以走到自由女神像的范围近距离仰望,你甚至可以走上去一览纽约市的繁华。但当然近距离是要付出代价的,那就是排队上去的人潮是非一般的多,所以在时间上的安排要预算好。

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老人与船选择坐船。沿岸风景漂亮极了!看着巨大的自由女神由远至近,让人窒息。我忘我的仰望着,惊叹着,失态的看呆了。然后嘴角逐渐上扬,那心灵的饱足让人愉悦。一笑。

纽约,时代广场

之前写的游记,都是旅行后回家沉淀了一阵子,再着手起稿的。或许在资料与照片整理方面比较有条理,但也可能少了一份旅者的漂流心情。美国游记,是我所谓的 on-the-go-blogging。此刻的阿船,在前往下个目的地的路上,呼吸着自由的气息,写下没被修饰的文字。

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走在时代广场,那感觉是震撼的。绚烂的霓虹的,超大型的广告牌,你无法漠视这城市的能量。它在跳跃着!

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当然,人群也是汹涌的。平时天就拥挤成那样,让人难以想象新年前夕倒数的情景。

灯光耀眼的喧哗周遭,我感受着当下自己的存在。我小声的在老人耳边说:我在美国了!(一笑)

老人与船再次出走

朋友们都在问:部落不写了么?怎么欧洲游记,台湾游记都虎头蛇尾的?

生活真的很忙。不是完全的没有时间,只是思维钝了,词穷。

一直告诉自己,方块字是舍不去的热诚。相信自己,会继续写的。

这一刻,老人与船人在他乡。九月,是个漂亮的月份,适合出走。

秋天凉风习习。这趟旅程,我会学习捕捉当下,把温热的思绪文字准时送上。

部落格,重来。

 

部落搬家了。一样的内容,只是换了容貌。适应中。

这感觉很奇特,少了一份熟悉感,多了一份挑战。

熟悉,要花多长的时间来建立呢?

一如遗忘 ,要费多长的时间来淡化呢?

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高空上观望的夕阳似乎特别的漂亮。在最璀璨的那瞬间没落云层里。

就像刚走了的好友。在人生里最璀璨的阶段,走了。就这样。

眼泪干了以后,将伤痛收起,仰望前方努力迈步。答应自己要好好的生活,双倍的好好生活。

- Chinois by Susur Lee @ RWS -

大病了一场,把写部落的闲情也吞噬掉了。
痊愈后,跟老人说 “我要吃个痛快”!
然后,写个痛快。

位于新加坡圣淘沙名胜世界 (Resort World Sentosa)迈克尔酒店(Hotel Michael)的 Chinois by Susur Lee 是与同乐集团合资开设的中华餐厅,菜色精致创。主厨李国纬(Susur Lee)曾经在 1999 年被《美食与美酒》杂志评为“千禧年十大名厨”。而 Chinois by Susur Lee 是他在北美之外地区开设的首家餐厅,由日本顶尖设计公司 MYU Planning 负责装潢,善于采用石块和木料来营造地中海风情和禅宗的氛围。远处的玻璃上更印有主厨 Susur Lee 的彩照,气派十足。

第二次光临 Chinois by Susur Lee,我们选择了 TRIUMPH 套餐。这里的用餐气氛很细腻,却不会给予客人一种约束的感觉。餐具摆设也很简单有格调。

冰镇响螺北海道带子 Chilled Hokkaido Scallop and Conch in Sesame Peanut and Pomelo Dressing 是餐厅的招牌菜色。新鲜的响螺北海道带子盛放在用冰制成的碗内,让食材保持低温,入口清凉。之麻花生酱汁渗入了淡淡的柚子我特别喜欢冰碗内的花朵,五彩缤纷的,像极了一尊珍贵的艺术品。

帝皇蟹酸辣清汤鲍翅 Braised Superior Shark’s Fin with Alaskan King Crab with Hot and Sour Soup 跳脱了鲍翅一贯的鲜甜风味,取而代之的是醒胃的酸辣口味。味蕾在起舞了,身上所有的感官也都苏醒了!

壶底阴豉蒸顺壳 Steamed Marble Goby Fillet with Superior Black Bean Paste 非常好吃。顺壳的肉质鲜嫩,入口即化。阴豉的调味更是配搭得恰到好处。

奇味酱烤牛腩骨 Roasted Beef Short Ribs with Homemade Sauce 更是不得了。牛腩骨肉质松嫩,入口绵绵的,口感绝佳。加上焖煮得很入味,尝后口吃留香。别小看摆在下层的白萝卜,薄薄的一片却能让牛腩骨的美味锦上添花,最佳配角奖非它们莫属了。

腊味葱香煲仔饭 Waxed Meat Claypot Fragrant Rice 掀起盖后所散发的香气扑鼻。煲仔饭粒粒分明,不油腻,淋上少许的豉油王更为好吃。只是,个人觉得腊味有点过咸了。

最后上桌的是绿茶香茅冻伴时果 Green Tea Custard with Lemongrass Jelly and Seasonal Fruits。绿茶布丁带有淡淡的香茅味,不甜不腻,为漂亮的一顿画下完美的句点。

我也在自己的脸上画上了一个笑面。 :)

Chinois by Susur Lee (新华)

地址 Resorts World Sentosa,Hotel Michael,26 Sentosa Gateway,#02-142/143,Singapore 098138
电话: +65 6884 7888
营业: 午餐 11.30am – 3.00pm ; 晚餐 6.30pm -10.30pm

- 新加坡 Garden by the Bay 内的米其林美食:Pollen -

欧洲游记因为台湾之旅让步了。未完成的台湾游记却因为新加坡的精彩而放缓了步伐。真不应该啊 :(

2012 年 6 月29 日 开始营业的 Pollen,是米其林星级厨师 Chef Jason Atherton 的第二间餐厅,由他全权负责设计菜色。餐厅提供的是受地中海风味影响的欧洲菜色,简单但精致。

开在滨海湾 Garden By the Bay Flower Dome 内。绿油油的周围,你甚至可以嗅到淡淡的花香。摆设雅致,落落大方的。

每张桌子都摆有一小瓶的花朵,紫色和白色的搭配即清新又高贵。

餐前面包外层脆硬里头松软,刚出炉温热的,很赞。

你可以选择抹上一层香滑的牛油

或者配着咸咸酸酸的橄榄一起吃。两者不一样的风味。

我的前餐: 恰恰熟度的水滚蛋上面是炸得脆仆仆的腌肉薄片腌肉片的咸香味和水滚蛋的口感混搭得天衣无缝。

老人前餐: 新鲜的螃蟹肉鲜甜得很,搭配鳄梨果肉(avocado),最后放上一颗甜菜根冰淇淋(beetroot sorbet)。新奇的搭配,惊喜度一流,接受度则见仁见智。

我的主菜: 新鲜的 John Dory 鱼很嫩滑,底下是 saffron 茸,服务员把盘子端上后,再在我们的面前把 “bouillabaisse” 汤汁倒入,海鲜味十足。真是色香味俱全的一道。

老人主菜: Rangers Valley 300 天的牛肉。炖煮得肉绵入味的牛肉,口感绝佳,是让人惊艳的美味。而搭配牛肉的马铃薯泥也是香滑极了,让人吃得上瘾。

我的甜品青瓜冰淇淋,配搭烤得焦脆的柠檬蛋白(lemon meringue)。我还是第一回吃青瓜冰淇淋,味道淡淡清新的,没能让人留下很深的印象。反倒摆盘方面让我觉得像一幅新派抽象画。

老人甜品: 漂亮得像一个小花园 “Ocumare cremeux”。底下的“泥土”是弄碎了的巧克力蛋糕可可粒,两片“叶子”是开心果冻糕(Pistachio parfait),搭配蜜糖 saffron 冰淇淋,以及香脆奶油卷(toasted brioche),完美满足。

最后,服务生端上厨师特别为客人准备的 Petit four。一众甜点为这个绿意阳光的午餐画上漂亮的句点。

Pollen 餐厅的所在位置距离 Garden by the Bay 的正门处有好一段距离。如果你不想走路的话,记得在预定位子的时候跟服务员说一声,他们会贴心的准备高尔夫球车,在正门处恭候你的。

Pollen
地址: Flower Dome, Gardens By The Bay, 18 Marina Gardens Drive #01-09, Singapore 018953
电话:+65 6604 9988
营业:12pm – 2.30pm ; 6pm – 10pm
网址:www.pollen.com.sg

- 台湾游记 16: 台湾夜市巡礼之 华西街夜市 -

华西街观光夜市位于台北市万华区。而万华在过去被称为艋,看过艋这部电影的人都不会对香火鼎盛的龙山寺感到陌生。

我们到华西街观光夜市的那个晚上,刚巧碰到了万华区一年一度的大拜拜,人潮汹涌,很多布置漂亮的花车,热闹非常!

当地居民和店主们也凑热闹的放起鞭炮烟花的!


除了有电车三太子,还有迎神绕境游行,让游客们看得很起劲。这样盛大的地道庆典,可遇不可求也。

华西街观光夜市是台湾专门规划的第一座观光夜市,摊子整齐的排列在两旁,之前介绍过的台南担仔面也是在这里营业的。

这座夜市以售卖新鲜的海产和野味小吃为主,其中蛇店最为引人注目!

我们没敢吃蛇,而是选择了这家名气不错的清汤瓜仔面

由1975年开始营业的这家清汤瓜仔面,店里的墙上贴满了大型的食物照片,别有风格的装潢。

点单上食物的价钱清楚的写明,一目了然。

清汤瓜仔肉 NT$50,坚持古老制作瓜仔肉汤,保存了瓜仔肉汤甘甜不油腻的古早味,瓜仔肉扎实有嚼劲,真材实料,喝不过瘾的还可以免费加汤。

香菇鲁肉饭 NT$50,老板手中的勺子不停搅拌着鲁肉锅,香气十足的鲁肉淋在白饭上,吃起来爽口不油腻。

油豆腐 NT$ 10 吸收了卤汁的精华,一口咬下,酱汁溢出,口齿留香。

卤白菜 NT$30,爽脆的大白菜,淋上卤汁大火烹炒,锅气十足。好吃。

尝过了让人回味的清汤瓜仔肉,我们继续觅食行动。走着走着来到了这家创立于 1921 年的两喜号鱿鱼羹老店。

鱿鱼羹 NT$45,爽脆的鱿鱼丝,配上浓稠的芡汤,加上笋丝,虾米,芫荽等,口感不错。

花枝羹 NT$50,口感清脆的花枝很香口,汤汁也蛮清甜的。结论是,我比较喜欢花枝羹 :)

临走前,万花大拜拜庆典也近尾声了。地上搁着许多烟花鞭炮的残骸。


但台湾政府的效率之快让人乍舌。这边厢庆典才刚结束,那里的工作人员就已经开始清理街道了。不稍一会儿,垃圾废墟就开始无影无踪了。

华西街观光夜市初体验,印象很深刻!赞~

华西街观光夜市
地址:台北市万花区华西街(桂林路至广州街之间)

- 台湾游记 15: 台湾夜市巡礼之 士林夜市 -

士林夜市是台北区最具规模的夜市之一,小吃琳琅满目,而且周遭的商店很多,卖的东西种类繁多,价钱也算不错。这里称得上是台北人晚上逛街的好去处,也是国外的旅客们体验台北的好地方。

士林夜市的那个晚上,我们其实不饿,因为一整天都在吃!但周遭的人潮和气氛会让人不知觉的嘴馋起来!整理照片一看,原来我们也吃了不少。

这摊古早味的蚵嗲安静的开在巷尾的一角,看守摊子的阿姨话不多,却很亲和。

现烤热辣辣的蚵嗲很香脆!口感和卖相其实很像新加坡莆田餐馆的蚝煎。蚵仔被切成小块,搅拌在面糊里,下锅炸得酥脆。配上酱汁一块儿入口,挺好吃的!

经过这个摊子,不难被那个招牌所吸引住。青蛙下蛋也!什么东西嘛~

原来是爱玉冰加酸柑汁,对我来说不特别,而且有点甜,不太解渴的。

但特别之处在于“零钱请自找”,很可爱吧~

然后我们发现了这摊挤满人潮的润饼捲

老夫妇虽然一把年纪了,但精神抖擞的,细心专注的为客人准备润饼捲

润饼捲的馅料很丰富,有烫熟了的高丽菜,豆芽,蛋丝,肉碎,花生粉等,包在薄薄的春卷皮内,一口咬下去,温热的蔬菜汁和肉香,还有爽脆的豆芽和花生,很好吃,比我们的 popiah 更好吃。

士林夜市除了路边露天的小吃摊子外,地下一楼的美食阁也有相当多的摊子,眼花缭乱。在这里我看见了传说中的大饼包小饼,它的馅料分为甜的和咸的两种。甜的馅料有豆沙,枣泥,花生,芋头;咸的馅料也有芋头和花生,但除此之外,还有香浓的咖喱,香酥芝麻,黑胡椒和麻辣!

所谓的大饼包小饼,是用大饼(锅饼)包着炸得香脆的小饼(酥饼)。首先把酥饼置放于锅饼里,拍松,撒上调味料,再以锅饼卷起!新奇~

最后我们决定进去这家煮炒摊,再尝一下一些地道的招牌小炒。

马英九总统也曾经到访过。

蚵仔煎是台湾最具代表性的小吃之一,却也是我最不懂得欣赏的一个。浓稠的番薯粉酱配上蚵仔,鸡蛋,和韭菜,再淋上甜辣酱料,味道还可以,口感则不是我喜欢的。或许是习惯了家乡蚝煎得香脆口感。

鲁肉饭非常好吃,回味。

这是我第一次真正的品尝臭豆腐,出奇的容易让人接受。好吃!臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,起锅后要吃的时候淋上一些辣椒酱,芝麻酱,蒜汁,香菜等,吃起来外脆内酥软,味道香浓!赞~

炸虾卷配上甜辣酱和酸黄瓜,还蛮开胃的。

花枝羹的材料丰富,很多鱿鱼片,高丽菜,竹笋等,配上鲜香味浓郁的汤羹,美味。

台湾夜市美食小吃太多了,即使你不饿,你也会不知觉的吃很多,很多,就像我们一样!

台北士林夜市
地址: 台北市士林区大东路,大南路,文林路,基河路范围內
营业: 周一至周日,11am – 2am (next day)