Monthly Archives: January 2012

- 与美食部落客用餐 -

欠下了一大堆的部落债,to-write list 越来越长了。只好努力的慢慢写,慢慢写。

这是 2011 年 12 月的事了。我参与的第一个部落客活动。*不好意思地说,连衣服的活动我也没有参与过* 这个活动是新加坡 SMRT 地铁环线赞助主办的,以推广新开的地铁环线的 (circle line)。每个新环线的地铁站都会由一位新加坡著名的美食部落客,带领约 15 人到该地铁站附近的一家美食,吃喝玩乐。

而我参与的就是在 buona vista 站的这家峇峇娘惹餐厅 – Spice Peranakan。而这一站的美食家是一位爱吃爱写爱摄影的医生 Dr Leslie。这家餐厅的装潢蛮高雅的,食物素质也不错。老人与船曾经光顾这家家族经营的餐厅,下回补上美食篇。

老板娘准备了很多菜肴给我们,吃得开心的同时,老板娘也耐心的为我们讲解食物的用料和煮法。更让我们获益良多的是用餐以后,Dr. Leslie 的‘授课’ – 拍摄美食的角度以及所需注意的事项。一大伙就围着老板娘用心摆盘的食物,学习学习。

我的,还有很大的进步空间 :)

Chap Chye 杂菜

Ikan Tamban (sardines) 煎得香脆的沙丁鱼

Fish Curry 鱼咖喱

Satay Ayam 有点像咖喱的沙爹鸡

Papaya Titek (papaya & dried shrimps) 清甜的木瓜小虾汤

Kuey Salat (coconut custard) 娘惹糕

Ayam Goreng 淋上特别酱汁的炸鸡


身为美食部落客,Dr. Leslie 最常被问说,他的美食照片是不是都用专业摄影器材拍摄的。其实不然,他说他蛮喜欢用智能手机拍照的,只要用对 apps,出来的效果其实是很棒的。

这次的聚餐还有一个惊喜的环节 – 有奖游戏。每位参与者必须以最快的时间回答所有的问答题。而题目都是关于新地铁环线的资料。由 nuffnang 的工作人员负责批改。正确答案越多者为胜。

我意外的赢了大奖。呵呵。奖品是 Dr. Leslie 撰写的 The End of Char Kuey Teow 一书。内容囊括新加坡小食中心的小吃美食。幸运也~

Dr. Leslie 还在书上题字呢~ 这一次的聚餐的确收获丰富!:)

- 周末Brunch系列: Krish -

自然醒的周末是幸福的。那天醒来晚了,想说就到家附近的 One Rochestor Park 吃个 brunch 吧。那里有不少的咖啡厅。之前介绍过的 1-Caramel 就是其中的一间。这一次我们选择了这间高高在上的‘绿屋’ Krish。感觉特别的接近大自然。更让我期待的是,这家西式餐厅其实是受了印度料理影响的,属于 fusion!

走进里头,阁楼式的咖啡厅有着很木板的感觉。木做的秋千装饰,餐桌椅子都很‘木’。很不错。得知我们每有预约,咖啡厅经理有点为难,因为当天蛮忙碌的,人群很多,连空着的位子都是人家预约好的。我们理解的说没关系。

咖啡厅经理亲切的说他会想法子,还说他不喜欢拒绝客人。最后他真的挪出了一张桌子给我们,还礼貌地说因为很忙,所以如果招待差的话,希望我们见谅。很客气。

我点了一杯咖啡 $4。小小杯的。提神。

首先我们来一份蘑菇汤 Truffle mushroom soup $10。香浓的蘑菇奶油,加上淡淡的松露味,把味蕾都叫醒了。
我的 Crab cake benedict $16。食物捧来后跟想象中的不太一样,味道更是意料之外的,好吃!烤香了的土司上是一块炸得很香口的螃蟹肉饼。这肉饼除了扎实的螃蟹肉之外,香料配搭得也很赞。有一点的印度风。可是最上层的是水煮蛋却略显过熟了,蛋黄不是水水的,有点小失望。

老人的 Seafood spaghetti $22。外表有点‘不过如此’,可是口味也很奇特。有点不像是平常我们吃的番茄酱汁,因为加入了不少的香料,很新鲜的搭配,好吃。

至于甜品,我们点了一个完全没有概念的 VLT $12。结果侍应生端来了一个盛在鸡尾酒杯子里的甜品,在我们面前把不晓得什么酱汁林在上面,把上面的那片类似巧克力纸的东西弄得有点化了。甜品是很复杂的味道,里头有些松软的蛋糕,也有些开心果茸,酱汁带酸的,配着甜甜的奶油一起吃,整个味蕾在打架了。哈!
另一道甜品是比较普通的巧克力 Fudge cake $12。很浓郁的巧克力口味,是好吃,但太太太小份了。吃得不过瘾。
如此慵懒慢慢的享受早餐,是种享受,还是蹉跎着岁月,或许就见仁见智吧。

Krish
地址: 9 Rochester Park,Singapore 139220
电话: +65 6779 4644
营业: Dinner: Tuesday to Sunday  6pm – 1030pm
       Brunch: Saturday & Sundays  10am – 3pm
       Bar: Tuesday to Sunday   6pm – 1am

Closed on Mondays

Oct 2012  UPDATE:  Krish 已经结束营业了。该餐厅重新包装为 Nosh,在旧址营业。

- 周末Brunch系列: Broun Cafe -

喜欢在周末的时候,赖床。
然后找个环境舒服的咖啡厅,慢慢的享用早餐。或是午餐。
翻阅着杂志,细细咀嚼属于周末应有的慵懒,以及慢脚步。

喜欢 Broun Cafe 的色调。棕色很木很自然,是让人舒服的颜色。角落有齐全的乐器。晚上的这里会有乐队驻唱的。Very happening。

桌面上用来盛放餐巾刀叉汤匙的也是木做的。跟咖啡厅的棕色相辅相成。

我点了一杯拿铁咖啡 ($4),没有所谓的拉花。我只凭自己的想象,觉得咖啡泡沫上绘了一颗蘑菇。

我要了一份可以自己‘设计’的早餐 eggs & sourdough toast ($14)。两片抹了牛油烤得香脆的土司,加上鸡蛋和两个配菜。我选择了炒鸡蛋,然后要了蘑菇和香肠。完美的搭配,让人快乐的早餐。

老人点了 eggs oceania ($15)。两片英式面包上加了烟熏三文鱼,放上一颗刚好熟度的水煮蛋,搭配香浓的 hollandaise sauce,不错。

甜品我们要了一份餐牌上没写的 bread & butter pudding ($8)。刚出炉的面包奶油布丁,非文字所能描绘的好吃!很赞。

用过了早餐,真正的休闲开始了。这里有个小小的藏书角落,杂志书籍都整齐的归类,任食客翻阅。

墙上的装饰也是手工做的。我想这里也是很好的摄影地方。很单纯干净的感觉。

就连意见箱也做得很有诚意一样。这样子商业味不太强烈的咖啡厅,让人舒服得上瘾了。

要结账的时候,侍应生送来了一个漂亮盒子。我以为有礼物收呢,呵呵。原来是放单据的盒子。很特别。


Broun Cafe
地址: 36 North Canal Road, Singapore 059292
电话: +65 6535 0430
营业: Mon – Tues: 11:30am – 03:30pm; Wed – Sat: 11:30am – 10:00pm

- 周末Brunch系列: 1-Caramel -

所谓一日之计在于晨。
早晨很重要。早餐更为重要。
我爱早餐。我更爱在周末睡到自然醒之后,来一份丰富漂亮的早/午餐 Brunch!
那是一种难以言喻的幸福!而这个周末Brunch系列,就让我用文字把每一份的幸福留住!

前两天跟新加坡的衣服们聚餐。晚餐后找来了这家 1-Caramel 继续下半场的聊天喝茶。
喜欢这家小餐厅,是因为之前在这里尝过了他们家的 Brunch。感觉还不错。

小餐厅的小厨房在二楼。楼梯两旁挂满着各个饮食杂志为这家店写的文章报道。多得很。

二楼的小厨房旁边,是个类似阁楼的小空间,几张桌子,容纳不了几个人。但很舒服的装潢。$18+ 的一份套餐,蛮不错的价钱。

首先来杯蘑菇汤 Creamy Mushroom Soup served with crusty bread。很浓郁的蘑菇奶油香。

再来是三文治主餐,四款任选其一。这个 Single Egg Benedict 是在 English muffin 上加了一大层的烟熏肉(也可以选择烟熏三文鱼),然后放上一颗半熟蛋黄的水煮蛋,很赞。

这个 Croque Monsieur 是厚厚的土司里夹有一大层的烟熏肉,以及新鲜番茄。土司上抹上一层 creamy bechamel sauce。很有罪恶感的香浓。刚开始吃感觉味道很不错,调味用料很搭,可是吃到后来就有一点腻的感觉了。Good start, but sick ending。

套餐包括了一份甜品,你可以在甜品冰柜里任挑。让人目不暇给的甜品们都很漂亮,难以选择啊~

最后被选中的是这个 Mango Mascarpone 芒果乳酪蛋糕。最上层的是芒果冻,很酸很醒胃。配着下层的乳酪一起吃,中和了酸度,味道很不错。

这个榛子甜品 Hazelnut Praline 最底层是脆脆的酥饼之类的,中间那层很浓郁很香滑很赞。上面还加上香浓的巧克力酱,满足!

这样简单的一顿,配上杂志 = 漂亮的周末。

1-caramel
地址: 1 Rochester Park, Level 2, Singapore 139212; 最靠近的 MRT Station: Buona Vista
电话: +65 6774 1302
营业: Sun – Thurs: 1030am – 1130pm; Fri – Sat & Eve of PH: 1030am – 130am
p/s: 晚上有售卖酒精饮料

- 把11收起,开始了12 -

我把 11 收起来了。不是心甘情愿的。
是时间霸道的替我作主了。

11,留下了很多的手尾,要 12 跟进。
很多很多的美食,吃了,还没写。
很多很多的游记,玩了,懒得写。
很多很多的人事物,忘了要写。

剪短了头发。准备在 12 之际整装待发。
以为落地了的烦恼丝会让 12 清爽的降临。
后来才知道短发的翘翘尾巴原来才是烦恼的开始。
郁闷。

没关系。我说:笑笑就好。
用正面的态度去开始充满希望的 12。把 11 未完成的都解决掉。
等着吧,阿船的部落将会有满满的美食,和游记。

12,希望自己能够用精彩来涂绘每一份的空白。
加油生活! :)