Monthly Archives: August 2012

- Imperfect 《我们都不完美》 -

我们都不完美
只是,要付出什么样的代价,我们才知道自己的不完美呢?

香港古惑仔的戏,大家应该都不会感到陌生。
新加坡制作的黑社会电影 《我们都不完美》,桥段题材或许有点老套,但呈现方式还是惊喜连连的。
除了一贯打打杀杀的暴力镜头,更多的是内心戏,还有逗趣夸张的搞怪角色,让人目不暇给。

一群年轻演员的表现,有可圈可点的,有闪闪发亮的。
资深演员甘为绿叶,却有着掩盖不住的光芒。
影帝廖启智,视帝李南星,精湛的演技,让人看得痛快非常!

电影的故事围绕在几个卷入黑社会斗争的青少年。何建豪、Zach 和 Square 是三位称兄道弟的好朋友。有一次,建豪为了帮 Zach,结果打伤了人,被判入少年感化院。建豪的母亲(何惠芳)为此感到心痛不已。

建豪从少年感化院出来后,便到惠芳位于白沙孚的摊位工作。建豪同母异父的妹妹(心心)偶尔充当母亲的“间谍”,监视建豪。但世事难料,原以为能重新翻身的建豪在此重要转泪点,为义气出头,偏偏惹上了帮派之祸,从此他踏上了无法宛转的逃往之路。当下,惠芳也发现间接把建豪推入火坑的人竟然是建豪的亲生父亲。在愕然懊恼之际,他们如何协助建豪渡过这困难的一关呢?而建豪的命运又是怎样呢?

《我们都不完美》,8月30日,新加坡全岛上映!敬请期待!
欲知更多关于电影的相关新闻,请浏览 《我们都不完美》官方面子书网站

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- 怀旧情怀 -

最近流行怀旧。
也其实这股复古风气流行了很久,还没熄灭。
茶餐室的怀旧装潢,是吸引人潮的宣传手法之一。
这种铁 mug,曾几何时,每户人家都一定会有几个吧。

位于新加坡摩天观景轮(Singapore Flyer)旁有个新开张不久的小贩中心,叫做“新加坡路边摊”(Singapore Food Trail)。走的,就是怀旧风格。

路边摊使用旧式的桌椅,装潢也是人造的复古。

小角落有个‘陈列室’,摆放着各式的生活古董。站在那里,我坠入了儿时回忆的漩涡。

家里妈妈的脚踏针车依旧完好,年龄比我还老呢。

在想,现在的小朋友们又没有见过打字机呢?他们的世界里只有平板电脑吧~

有机会,去那里看看吧。
路边摊的食物还蛮不错的,尤其是福建炒虾面。值得一尝!

- 分子美食 Tippling Club -

分子美食(Molecular Gastronomy)一词,于1988年由匈牙利物理学家 Nicholas Kurti 及法籍化学家Herve This 提出的,是目前世界最先锋的料理方式。所谓的分子美食学就是用科学的方式去理解食材分子的物理或化学变化和原理,然后运用所得的经验和数据,把食物进行再创造。这方法可以让食物不再单单只是食物,而是成为视觉、味觉、甚至触觉的新感官刺激的烹调概念。

位于新加坡 Dempsey Hill Tippling Club,就是其中一间推崇分子美食概念的餐厅。餐厅的装潢虽不像实验室,却带有丝丝的科学气息。你能看见玻璃试管,化学品容器等的装饰品,有点冰冷却不失高雅。“餐桌”是面向开放式厨房的,让食客们欣赏菜肴的烹煮过程。*以下餐厅的照片摘自网上*

主厨 Chef Ryan Clifford 原籍英国,14 岁开始就在米其林星级(Michelin Star)餐厅任职,向很多世界级大厨学习过。后来娶了澳洲籍的老婆,在澳洲定居了超过10年。2008 年,Chef Ryan 移居新加坡,创办了以分子美食挂帅的 Tippling Club*以下 Chef Ryan 的照片摘自网上*

那天的晚餐,餐厅内很昏暗。显眼的是这一盏艺术灯,很有个性。

餐牌上 Tippling Club 的 logo。

Amuse Bouche 是厨师的心意,为食客们特别准备的餐前小菜惊喜。Amuse Bouche 的菜色是不会写在餐牌上的。这份 Amuse Bouche 样子很像甜品。奶白色的其实是类似马铃薯汤的口感味道。你看见装汤的容器前有个小口么?我们就是如此把容器小口的这一段(连同放在上面的精致小菜块)放进嘴里吸。

另一道 Amuse Bouche 是具有本土风味的 Curry Chicken Rice咖喱鸡饭。玻璃管子的盖被掀开后,浓郁的咖喱味很香。最上层是爆米,脆脆的。下层是咖喱味的泡沫之类的。口感奇特,但很香。我们跟厨师开玩笑说:我的鸡不见了?:p

第三道了,还是 Amuse Bouche!这一道的 Amuse Bouche Chopped Pepper + Wasabi Soil Egg (厨师讲解速度很快,希望没记错),灯笼辣椒被裹在黑色的粉团内,炸得很香脆,配上微辣的酱汁,口感很滑,但还真吃不出里头有什么,只觉得味道很搭。而且用的“餐具”是我在实验室内用的钳子,怪有趣的!

第四道的 Amuse Bouche Smoked Quail Egg,烟熏鹌鹑蛋。玻璃盖子打开后,一股浓烟冒了出来,烟味扑鼻。吃进嘴里,略酸,好吃!

第五道依旧是 Amuse Bouche (Chef Ryan 很慷慨哦!)。这一道是 Gazpacho,西班牙凉菜汤,里头有番茄和其他蔬菜。但这里的 Gazpocho 有别于我在其他餐厅喝的,因为它没有一般番茄的红色红润颜色,而且清澈透光,更重要的是它被装在试管内!漂亮有感觉!吸管内还有一小段的罗勒油(Basil Oil),一口喝进去,凉快好喝!

老人与船:“干杯”!
开始正餐了!前菜一是 Smoked Eel 烟熏鳗鱼,配有 Braun 面包碎,茴香,芥末冰淇淋,葱花等。

前菜二是 Bacalau 鳕鱼配白冷汤(white gazpachio),葡萄,以及 rocket 菜。摆盘艺术不错,味道也很赞,我喜欢!

接下来是 Gnocchi 意式汤圆。那些橙色像红萝卜段的都是汤圆,口感没有太 Q,配上伊朗开心果,鳄梨,以及家传红萝卜肉汤(heirloom carrot broth),色香味齐全。

主菜是 Pigeon 鸽子肉。伴菜有 Burnt artichoke,和 lemon nasturtiums。很多新奇的食材,让我打开眼界。

甜品上桌前,厨师为我们准备了乳酪拼盘。我问 Chef Ryan,这乳酪应该配白酒还是红酒一起吃,他说都可以,效果不一样的。我试了,白酒,然后红酒。真的不一样!都搭,但我比较喜欢红酒搭配。这样子试验性的吃东西,感觉很棒。

甜品一是 Textured Milk 牛奶味道,却不是牛奶惯有的形态,这道甜品酥脆的,更像烤蛋白。咬着咬着还蛮过瘾的。

然后厨师送上了小甜品(Petit Four),通常是让你配咖啡或红茶的。左边是白巧克力,中间是黑巧克力脆脆,右边的看似防腐剂包装,其实当你放进嘴里时,它立即融化,里头包着的是酸酸的柠檬柳橙之类的液体,很醒胃~

最后老人与船点了他们家的鸡尾酒。老人的是 Hanky Panky 。听说发明于1920 年。味道还不错,不呛。

我则点了 Juniper sling 。包装与容器都很漂亮!果味蛮重的,很容易入口。

Chef Ryan 很亲切,一直在跟我们介绍每道菜肴。也聊他对食物的要求,对烹饪的执著,对生命家庭的热诚。这样有冲劲的厨师,salute!:)

- 寒舍 My Humble House -

那个周末,老人与船来到了新加坡滨海艺术中心(Esplanade Singapore)的寒舍(My Humble House)用午餐。第一次光顾这家高雅的中餐厅,食物方面让人期待。

才刚举起相机,服务生就礼貌的走了过来,客气的提醒我说,这里的餐牌是不允许拍照的。我点头微笑。

所以我没有很明确的记得菜肴的名堂,也没有很记得事食物的价钱。只记得虾饺的内陷很鮮甜。

鵝肝煎得很香口,虽然略显肥腻,但旁边的西瓜与芒果正好调和了味蕾上的油渍。很不錯的搭配。

生蠔被裹在菇堆内,酥脆之余其实还蛮有嚼劲的。

跟你说,虽然这个莲藕很薄很脆,可是有点寡味,失分不少。

但其他小菜如虾卷,鱼块,萝卜等,还是不错吃的。

龙虾,肉很鲜很弹牙,酱汁很棒。但要趁热吃~

蟹肉蝦米泡饭,高汤甜得很,加上香菇芦笋蝦仁,让人口齿留香,是值得推荐的菜肴之一。

龙虾面,采用的高汤也是让人赞不绝口的鲜甜,面条的韧度适中,好吃。

焦糖布丁,有点焦,却有着让人回味的香浓味味道。

简单的巧克力蛋糕,里头是醇滑的巧克力酱汁,虽是西餐的甜点,却为这顿中式午餐画上完整的句点。

如果光临寒舍,记得要求靠窗的位置。因为滨海湾金沙一带的风景真的很漂亮~

- 新加坡最新地标: Garden By The Bay, Singapore -

假公济私的运用了 Panasonic 赞助借出的相机。
照片都是拍自 Panasonic Lumix GF5 System camera喜欢! :)

新加坡除了鱼尾狮(Merlion),滨海湾金沙(Marina Bay Sands),摩天观景轮(Singapore Flyer),“榴莲壳”滨海艺术中心(Esplanade) … 等著名地标以外,最近又新增了一个: 滨海湾公园 (Garden By The Bay),就位于滨海湾金沙后面。远处就能看见“大树们”的踪影了。

从滨海湾金沙走到公园,需要经过一条桥,小河是绿色的,周遭整齐的树木花草绿化着整个环境,很是漂亮。跨越 101 公顷的滨海湾公园,是政府在致力将新加坡改造成花园城市的措施之一,斥资10亿元。政府希望绿化环境得以提升国民的生活素质。

往前往前,目的地就在前头!

那天的天空很蓝。近距离看着这些“大树们”(Supertree Grove),最高的50米,最矮的也有25米,壮观非常。仔细观察的话,不难发现树身种满了不同品种的新加坡国花 – 兰花 (Orchid)。

除了在平地眺望膜拜这些“大树们”,你也可以选择走上去征服它!就是走在那细细的弧形的桥,看见了吗?

要上去 OCBC Skyway 是要付费的,成人$5,小孩(3至12岁)$3。买了票,我们就坐电梯上去了~

这就是无所事事,大老远从香港跑来探望我的小姐了~ 这一天,我和她都是游客!*因为我也是第一次到滨海湾公园来

站在高处的视野真好~

走在 skyway 上的规则不少,请遵守!

全长 128 米的 skyway 其实很快就走完了,但我们在上面的小角落带了一段时间,因为风很大,很凉快,风景也很不错~ 如果不是大大的太阳定在上头,我可以呆更久呢!*最好放张睡椅.. :p

除了地标性的 SupertreegroveSkyway滨海湾公园的另一特点是它的两个植物冷室 (Cooled Conservatories)花穹 (Flower Dome)和 云雾林 (Cloud Forest)。云雾林占地 0.8 公顷,花穹冷室则占地 1.2 公顷,两个冷室将展示南极洲以外,来自地球六大洲的约 22 万 6000 棵植物。

两个植物冷室的入场费为 $20/本地居民 (外国游客则须 $28)。
由于时间的关系,我们没有到植物冷室去。期待下次~