Monthly Archives: March 2013

- 新加坡 Garden by the Bay 内的米其林美食:Pollen -

欧洲游记因为台湾之旅让步了。未完成的台湾游记却因为新加坡的精彩而放缓了步伐。真不应该啊 :(

2012 年 6 月29 日 开始营业的 Pollen,是米其林星级厨师 Chef Jason Atherton 的第二间餐厅,由他全权负责设计菜色。餐厅提供的是受地中海风味影响的欧洲菜色,简单但精致。

开在滨海湾 Garden By the Bay Flower Dome 内。绿油油的周围,你甚至可以嗅到淡淡的花香。摆设雅致,落落大方的。

每张桌子都摆有一小瓶的花朵,紫色和白色的搭配即清新又高贵。

餐前面包外层脆硬里头松软,刚出炉温热的,很赞。

你可以选择抹上一层香滑的牛油

或者配着咸咸酸酸的橄榄一起吃。两者不一样的风味。

我的前餐: 恰恰熟度的水滚蛋上面是炸得脆仆仆的腌肉薄片腌肉片的咸香味和水滚蛋的口感混搭得天衣无缝。

老人前餐: 新鲜的螃蟹肉鲜甜得很,搭配鳄梨果肉(avocado),最后放上一颗甜菜根冰淇淋(beetroot sorbet)。新奇的搭配,惊喜度一流,接受度则见仁见智。

我的主菜: 新鲜的 John Dory 鱼很嫩滑,底下是 saffron 茸,服务员把盘子端上后,再在我们的面前把 “bouillabaisse” 汤汁倒入,海鲜味十足。真是色香味俱全的一道。

老人主菜: Rangers Valley 300 天的牛肉。炖煮得肉绵入味的牛肉,口感绝佳,是让人惊艳的美味。而搭配牛肉的马铃薯泥也是香滑极了,让人吃得上瘾。

我的甜品青瓜冰淇淋,配搭烤得焦脆的柠檬蛋白(lemon meringue)。我还是第一回吃青瓜冰淇淋,味道淡淡清新的,没能让人留下很深的印象。反倒摆盘方面让我觉得像一幅新派抽象画。

老人甜品: 漂亮得像一个小花园 “Ocumare cremeux”。底下的“泥土”是弄碎了的巧克力蛋糕可可粒,两片“叶子”是开心果冻糕(Pistachio parfait),搭配蜜糖 saffron 冰淇淋,以及香脆奶油卷(toasted brioche),完美满足。

最后,服务生端上厨师特别为客人准备的 Petit four。一众甜点为这个绿意阳光的午餐画上漂亮的句点。

Pollen 餐厅的所在位置距离 Garden by the Bay 的正门处有好一段距离。如果你不想走路的话,记得在预定位子的时候跟服务员说一声,他们会贴心的准备高尔夫球车,在正门处恭候你的。

Pollen
地址: Flower Dome, Gardens By The Bay, 18 Marina Gardens Drive #01-09, Singapore 018953
电话:+65 6604 9988
营业:12pm – 2.30pm ; 6pm – 10pm
网址:www.pollen.com.sg

- 台湾游记 16: 台湾夜市巡礼之 华西街夜市 -

华西街观光夜市位于台北市万华区。而万华在过去被称为艋,看过艋这部电影的人都不会对香火鼎盛的龙山寺感到陌生。

我们到华西街观光夜市的那个晚上,刚巧碰到了万华区一年一度的大拜拜,人潮汹涌,很多布置漂亮的花车,热闹非常!

当地居民和店主们也凑热闹的放起鞭炮烟花的!


除了有电车三太子,还有迎神绕境游行,让游客们看得很起劲。这样盛大的地道庆典,可遇不可求也。

华西街观光夜市是台湾专门规划的第一座观光夜市,摊子整齐的排列在两旁,之前介绍过的台南担仔面也是在这里营业的。

这座夜市以售卖新鲜的海产和野味小吃为主,其中蛇店最为引人注目!

我们没敢吃蛇,而是选择了这家名气不错的清汤瓜仔面

由1975年开始营业的这家清汤瓜仔面,店里的墙上贴满了大型的食物照片,别有风格的装潢。

点单上食物的价钱清楚的写明,一目了然。

清汤瓜仔肉 NT$50,坚持古老制作瓜仔肉汤,保存了瓜仔肉汤甘甜不油腻的古早味,瓜仔肉扎实有嚼劲,真材实料,喝不过瘾的还可以免费加汤。

香菇鲁肉饭 NT$50,老板手中的勺子不停搅拌着鲁肉锅,香气十足的鲁肉淋在白饭上,吃起来爽口不油腻。

油豆腐 NT$ 10 吸收了卤汁的精华,一口咬下,酱汁溢出,口齿留香。

卤白菜 NT$30,爽脆的大白菜,淋上卤汁大火烹炒,锅气十足。好吃。

尝过了让人回味的清汤瓜仔肉,我们继续觅食行动。走着走着来到了这家创立于 1921 年的两喜号鱿鱼羹老店。

鱿鱼羹 NT$45,爽脆的鱿鱼丝,配上浓稠的芡汤,加上笋丝,虾米,芫荽等,口感不错。

花枝羹 NT$50,口感清脆的花枝很香口,汤汁也蛮清甜的。结论是,我比较喜欢花枝羹 :)

临走前,万花大拜拜庆典也近尾声了。地上搁着许多烟花鞭炮的残骸。


但台湾政府的效率之快让人乍舌。这边厢庆典才刚结束,那里的工作人员就已经开始清理街道了。不稍一会儿,垃圾废墟就开始无影无踪了。

华西街观光夜市初体验,印象很深刻!赞~

华西街观光夜市
地址:台北市万花区华西街(桂林路至广州街之间)

- 台湾游记 15: 台湾夜市巡礼之 士林夜市 -

士林夜市是台北区最具规模的夜市之一,小吃琳琅满目,而且周遭的商店很多,卖的东西种类繁多,价钱也算不错。这里称得上是台北人晚上逛街的好去处,也是国外的旅客们体验台北的好地方。

士林夜市的那个晚上,我们其实不饿,因为一整天都在吃!但周遭的人潮和气氛会让人不知觉的嘴馋起来!整理照片一看,原来我们也吃了不少。

这摊古早味的蚵嗲安静的开在巷尾的一角,看守摊子的阿姨话不多,却很亲和。

现烤热辣辣的蚵嗲很香脆!口感和卖相其实很像新加坡莆田餐馆的蚝煎。蚵仔被切成小块,搅拌在面糊里,下锅炸得酥脆。配上酱汁一块儿入口,挺好吃的!

经过这个摊子,不难被那个招牌所吸引住。青蛙下蛋也!什么东西嘛~

原来是爱玉冰加酸柑汁,对我来说不特别,而且有点甜,不太解渴的。

但特别之处在于“零钱请自找”,很可爱吧~

然后我们发现了这摊挤满人潮的润饼捲

老夫妇虽然一把年纪了,但精神抖擞的,细心专注的为客人准备润饼捲

润饼捲的馅料很丰富,有烫熟了的高丽菜,豆芽,蛋丝,肉碎,花生粉等,包在薄薄的春卷皮内,一口咬下去,温热的蔬菜汁和肉香,还有爽脆的豆芽和花生,很好吃,比我们的 popiah 更好吃。

士林夜市除了路边露天的小吃摊子外,地下一楼的美食阁也有相当多的摊子,眼花缭乱。在这里我看见了传说中的大饼包小饼,它的馅料分为甜的和咸的两种。甜的馅料有豆沙,枣泥,花生,芋头;咸的馅料也有芋头和花生,但除此之外,还有香浓的咖喱,香酥芝麻,黑胡椒和麻辣!

所谓的大饼包小饼,是用大饼(锅饼)包着炸得香脆的小饼(酥饼)。首先把酥饼置放于锅饼里,拍松,撒上调味料,再以锅饼卷起!新奇~

最后我们决定进去这家煮炒摊,再尝一下一些地道的招牌小炒。

马英九总统也曾经到访过。

蚵仔煎是台湾最具代表性的小吃之一,却也是我最不懂得欣赏的一个。浓稠的番薯粉酱配上蚵仔,鸡蛋,和韭菜,再淋上甜辣酱料,味道还可以,口感则不是我喜欢的。或许是习惯了家乡蚝煎得香脆口感。

鲁肉饭非常好吃,回味。

这是我第一次真正的品尝臭豆腐,出奇的容易让人接受。好吃!臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,起锅后要吃的时候淋上一些辣椒酱,芝麻酱,蒜汁,香菜等,吃起来外脆内酥软,味道香浓!赞~

炸虾卷配上甜辣酱和酸黄瓜,还蛮开胃的。

花枝羹的材料丰富,很多鱿鱼片,高丽菜,竹笋等,配上鲜香味浓郁的汤羹,美味。

台湾夜市美食小吃太多了,即使你不饿,你也会不知觉的吃很多,很多,就像我们一样!

台北士林夜市
地址: 台北市士林区大东路,大南路,文林路,基河路范围內
营业: 周一至周日,11am – 2am (next day)